有商户一天加工猪肉七八百斤！香肠腊肉加工生意好！

据国家统计局四川调查总队发布前三季度四川省民生经济运行情况。作为生猪养殖大省，前三季度四川出栏生猪4401.8万头，同比增长29.8%。其中，第三季度出栏生猪1473.1万头，同比增长26.6%。

统计数据显示，今年第二季度，四川生猪产能已恢复至常年水平。第三季度，生猪、能繁母猪存栏量月度环比开始下降。三季度末，四川生猪存栏4350.4万头，与去年同期相比增长15.5%，与今年二季度末相比下降2.3%。

“生猪生产稳定发展面临多重挑战。”国家统计局四川调查总队农村调查处处长许伦泉表示，生猪价格大幅下跌而养殖成本持续走高，养殖亏损加重。受生猪价格变动的影响，前三季度，养殖户经历了从“高利润”到“重亏损”的过程，目前一头生猪养殖成本约1600元至1800元，比常规年份增加约15%。同时，非洲猪瘟防控、环保投入等，也给部分养殖户带来一定压力。

据测算，今年9月份，养殖户自繁自养每头生猪已亏损300元至500元；购买仔猪育肥，则每头亏损800元至1000元。

接下来，随着四季度居民制作腊肉、香肠等消费旺季的到来，将对猪肉价格产生一定影响。“可能会出现一定回升。但同时，四季度也是生猪出栏旺季，所以猪肉价格即便有所上涨，涨得也不会太多，基本上不会出现大幅上涨。”许伦泉分析说。

今年三月份以来，广西南宁的猪肉价格大幅下降，居民的吃法也跟着丰富了起来，近来天气转凉，不少人就开始储备香肠腊肉了。

从南宁市了解到，从10月初开始，猪肉价格有了些许回温，但仍然保持在每斤十几元的低价位，如前后腿的半肥瘦肉，价格在13元一斤，五花肉在17元一斤。不少消费者采购了大量猪肉，准备制作香肠、腊肉。一早，南宁市江南区一所食品加工坊就迎来了十多位客户，他们都是来定制香肠、腊肉的。

加工坊的经营者：最近定制香肠的顾客越来越多，不仅跟猪肉降价有关，也跟气温下降有关。

广西南宁某食品加工坊经营者谢身作：国庆节过后就开始慢慢忙起来了，比往年提前一两个月。

谢先生说，现在他们一天的猪肉加工量已经达到了七八百斤，后期，加工量还能到一千多斤。他提醒消费者，眼下天气较多变，香肠和腊肉晾晒要放在通风干燥处，如需长时间储存就要放进冰箱。